黑龍江省富裕福星酒業(yè)有限公司
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白酒是我國世代相傳的酒精飲料,通過跟蹤研究和總結工作,對傳統(tǒng)工藝進行了改進,從作坊式操作到工業(yè)化生產(chǎn),從肩挑背扛到半機械作業(yè),從口授心傳、靈活掌握到有文字資料傳授。白酒供應商,這些都使白酒工業(yè)不斷得到發(fā)展與創(chuàng)新,提高了生產(chǎn)技術水平和產(chǎn)品質(zhì)量,一批廠家成為我國釀酒的大型骨干企業(yè),為國家做出了重要的貢獻。我們應繼承和發(fā)展這份寶貴民族特產(chǎn),弘揚中華民族優(yōu)秀酒文化,使白酒行業(yè)發(fā)揚光大。
在河南舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)賈湖村的最新考古發(fā)現(xiàn)表明,生活在公元前7000多年的新石器時代的中國人老祖先已經(jīng)開始發(fā)酵釀酒了。而中國白酒的出現(xiàn)應不晚于東漢,即迄今有1600年以上的悠久歷史。1998年8月,在成都市錦江畔以外發(fā)現(xiàn)的明朝初年的水井街坊遺址,這是我國迄今發(fā)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)白酒長達800年的酒坊實證。
我國是制曲釀酒的發(fā)源地,有著世界上獨創(chuàng)的釀酒技術。日本東京大學名譽教授坂口謹一郎曾說中國創(chuàng)造酒曲,利用霉菌釀酒,并推廣到東亞,其重要性可與中國的四大發(fā)明媲美。白酒是用酒曲釀制而成的,為中華民族的特產(chǎn)飲料,又為世界上獨一無二的蒸餾酒,通稱烈性酒,成為全球酒類飲料產(chǎn)銷大國,對中國政治、經(jīng)濟、文化和外交等領域發(fā)揮著積極作用。
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